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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒，家常大料，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1、全龙原料准备：小龙虾两斤 ，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量 ，蒜5瓣 ，料酒适量，豆瓣酱2勺 ，盐适量 ，生抽适量，花椒一把，麻椒一把，醋少许
。

2、将小龙虾去须
、腿
、虾线、虾尾，保留主体与大钳子 ，再逐个用刷子刷洗干净。

3
、锅中烧热油加姜片
，蒜 ，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊 。

4 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料 ，尝味调节
，煮入味即可 。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克 ，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克
，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸  、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克 ，绍酒10克 ，芡汤20克，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量 ，生油100克。做法1、将龙虾留头、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边
，但不破头
 ，洗净。

2、将龙虾头 、尾分别定型
，滚熟捞起 ，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐 、味精捞匀 ，再用蛋黄 、湿粉10克拌匀 ，拍上面包糠
，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈 。

3、烧镬下油
，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里，随即落姜米  、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉
，用芡汤 、湿粉打芡 ，落腰果 、葱榄、麻油 、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成。

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